とんとこ館

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  垂水に「とんとこ漁」という漁法があります。錦江湾の水深100Mから200Mの所に生息するエビで深海でしか獲れません。浜平地区の数人しか行っていない漁です。錦江湾は東京湾と似た地形をしていますが東京湾の水深は30~40mです。錦江湾は100m~200mあるといわれます。火山があってミネラルがたくさんあって扇状地で粘土が海の中に流れこんでいます。ミネラル分が豊富ですので鹿児島湾には1000種以上の魚がいる事がわかっています。したがってイルカもたくさん入っています。火山地帯なので水深は垂水側で200mあります。この深海で捕れるエビを食べているのは鹿児島県の人だけです。とんとこ漁で捕れるナミクダヒゲエビ、甘エビ他、数種のエビが水揚げされ、これから選別という11半ごろ取材に行きまた。  さっきまで深海を泳いでいたエビは淡いピンクで、かき揚にしようと甘エビ、1キロ(1600円)を買い求め、今が旬のトウモロコシとニラを入れてしょうがをたっぷり効かせ・・・のつもりが自宅に帰り3等分(家族4人)し、後の二回分は冷凍した。今夜の分を下ごしらえするうち、ついおいしそうなのでつまみ食いしてしまった。(なんと、おいしい事、甘いとろけるような・・・)下ごしらえが終わるまで20尾ぐらい食べた。(普通はやらないのですが。)かき揚は次回にしてその夜は刺身にしました。ナミクダヒゲエビ㌔3000円(大)アマエビ㌔1600円500グラムも可

県外、県内発送しております。問い合わせ 0994-32-6401   とんとこ館

 

 >>上町36-2 TEL:0994-32-1165 (垂水市漁協)